Matjesröllchen Lord Nelson

Matjesröllchen  Lord Nelson

Zutaten:
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4 große dicke Apfelscheiben
Zitronensaft
4 Matjesfilets
125 g süße Sahne
geriebener Meerrettich
Zitronensaft
2 El. Preiselbeeren (aus dem Glas)

Zubereitung:
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  Apfelscheiben in verdünntem Zitronensaft andünsten, abtropfen lassen
und auf eine Platte legen. Matjesfilets zu Ringen aufrollen und auf
die Apfelscheiben setzen.
  Sahne steif schlagen, mit Meerrettich und Zitronensaft vermengen,
abschmecken und Matjesringe damit füllen.
  Mit Preiselbeeren garnieren.
  Beilage: Toastbrot

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