Matjes mit Calvados-Creme

Matjes mit Calvados-Creme

Zutaten:
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8 Matjesfilets
2 El. Öl
2 kleine Zwiebel
2 Äpfel
1 Banane
1 El. Zitronensaft
1 Eigelb
3 El. Creme fra che
1 Spur Salz
1 Spur Zucker
Zimt
Piment
3 cl Calvados
500 g Kartoffeln

Zubereitung:
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  Zwiebelwürfel in heissem Öl glasigdünsten. Äpfel und Banane
schälen und mit Zitronensaft pürieren. Zwiebeln unter das Mus
mischen, verquirltes Eigelb und Creme fra che unterheben, mit
Gewürzen abschmecken und Calvados dazugeben.
  Pellkartoffeln zu den Matjes und Calvados-Creme reichen.

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