Matjes mit Avocadosalat und Pfeffersauce

Matjes mit Avocadosalat und Pfeffersauce

Zutaten:
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4 doppelte Matjesfilets
1 reife Avocado
1 Zitrone
1/2 Salatgurke
1/2 Kästchen Kresse
Kräutersalz
Pfeffer
100 g Forellen-Kaviar
2 Tl. grüner Pfeffer
150 g Cr me fra che
2 El. Mayonnaise
Worcestersauce

Zubereitung:
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  Matjes kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Avocado
schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Gurke schälen, halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen, in
kleine Würfel schneiden und mit den Avocadowürfeln vermischen.
Die Kresse schneiden und darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer kräftig
würzen. Für die Sauce je 1 Tl. Kaviar und grünen Pfeffer zerdrücken,
mit Cr me fra che, Mayonnaise und restlichen Pfefferkörnern
verrühren und abschmecken. Fisch, Avocadosalat, Pfeffersauce und
restlichen Kaviar auf Portionstellern anrichten.
  Beigabe: Toast- oder Schwarzbrot
  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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