Matjesfilets süß-sauer

Matjesfilets süß-sauer

Zutaten:
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8 Matjesfilets
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 Bund Dill
1/8 l Wasser
1/4 l Weißweinessig
100 g Zucker
4 Pfefferkörner
4 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt

Zubereitung:
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  Matjesfilets kurz wässern.
  Möhren in Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill hacken.
  Für die Marinade Wasser mit Essig, Zucker und Gewürzen aufkochen,
Möhren und Zwiebeln hineingeben und 8 Minuten fortkochen. Marinade
abkühlen lassen.
  Matjesfilets mit der Marinade begießen und 2 Tage durchziehen lassen.

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