Mascarponecreme mit Erdbeeren

Mascarponecreme mit Erdbeeren

Zutaten:
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250 g Erdbeeren
2 El. Puderzucker
2 El. Grappa
1 Ei
125 g Mascarpone
50 ml Sahne

Zubereitung:
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  Die Erdbeeren sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Mit 1 El.
gesiebtem Puderzucker und dem Grappa behutsam in einer Schüssel
mischen.
  Das Ei trennen. Das Eigelb mit dem restlichen Puderzucker schaumig
rühren. Nach und nach den Mascarpone zum Eigelb geben und
weiterrühren, bis eine sämige Creme entstanden ist.
  Das Eiweiss steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und
mit dem Eischnee unter die Mascarponecreme heben.
  Die Creme abwechselnd mit den Erdbeeren in zwei Dessertgläser füllen,
mit Creme abschliessen.
  Als Dinner for Two (24.5.95);
  Vorspeise: Lebernockerlsuppe
  Hauptspeise: Spargelröllchen
  Nachspeise: Mascarponecreme mit Erdbeeren

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