Maronencreme

Maronencreme

Zutaten:
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50 g geschälte Maronen (etwa)
Vanilleläuterzucker
2 Eigelb
100 g Zucker
50 g Stärkemehl
1 Prise Salz
1/4 l heißer Milch
50 g Butter
1 Glas Kirschwasser

Zubereitung:
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  Geschälte Maronen in Vanilleläuterzucker weich kochen und
durch ein Sieb streichen. Eigelb mit Zucker, Stärkemehl und Salz
verrühren, mit heißer Milch cremig schlagen, das Püree darunterziehen,
die Creme mit Butter und Kirschwasser vollenden.
  (Läuterzucker: Mischung aus Zucker und Wasser, die erhitzt wird. Ich
würde es bei obenstehenden Rezept mit 100 g Vanillezucker und 1/4 l
Wasser probieren.)

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