Marinierte Zucchini

Marinierte Zucchini

Zutaten:
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500 g Zucchini, klein
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
Olivenöl
Aceto Balsamico
;Pfeffer, schwarz
;Salz

Zubereitung:
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  Zucchini waschen, Bütenansätze und Stielenden entfernen und in dünne
Scheiben schneiden. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote in dünne
Ringe schneiden, Kerne dabei nach bleiben entfernen.
Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben
darin portionsweise auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Auf Küchenkrepp
entfetten. Zucchini schuppenförmig in einer flachen Form anrichten, mit
Alceto Balsamico beträufeln und mit Knoblauch und Chili bestreuen. Würzen
und zum Schluß mit etwas Olivenöl begießen.
Das Gemüse mit einer Platte abdecken und im Kühlschrank 24 Stunden
marinieren lassen. Zwei Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank
nehmen.

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