Marinierte Lammkoteletts mit Schnittlauchcreme

Marinierte Lammkoteletts mit Schnittlauchcreme

Zutaten:
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6 Lammkoteletts, a 60 g
1 El. Rosmarinöl
Rosmarin
Majoran
1 El. Schmand
2 El. Sauerrahm
2 El. Joghurt
1 Gehackte Knoblauchzehe
Schnittlauch; frisch geh.
; Jodsalz, Pfeffer, a.d.M.
Rosa Beeren

Zubereitung:
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  Die Lammkoteletts in eine mit Rosmarinöl und Kräutern gewürzte Form
legen. Auf die Koteletts kommen dann wieder Kräuter und etwas Öl. 1-2
Tage zugedeckt Kühlschrank ziehen lassen.
  Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einer
Pfanne von beiden Seiten braten.
  Für die Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander
verrühren.
  Die Koteletts auf Tellern anrichten und mit der Schnittlauchcreme
überziehen. Zum Schluß mit rosa Beeren bestreuen.
  Als Beilage ist ein Apfelkartoffelgratin (Apfel- und Kartoffelscheiben
abwechselnd in eine Auflaufform schichten, mit Sahne, die mit Muskat
gewürzt wurde, aufgießen und im Backofen bei 150Y C ca. 20 Minuten
garen) empfehlenswert.
  Fitneß-Gesundheits-Check: Lammfleisch ist aufgrund seines hohen
Eisengehaltes und dem Gehalt an B-Vitaminen ein idealer Fitmacher zum
Osterfest. Daneben enthält Lamm wenig Fett und hilft dazu bei, daß
Sie über die Feiertage nicht an Gewicht zulegen.

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