Marinierte Felchenfilets

Marinierte Felchenfilets

Zutaten:
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10 Felchenfilets
-- in mundgerechte Stücke
200 g Zwiebeln; in Ringe
4 dl Weisswein
4 dl Weissweinessig
4 dl Öl
1 El. Dill
1 El. Pfefferkörner
50 g Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
1 Spur Koriander
1 Zitrone; Saft
;Salz
;Pfeffer
Frisches Fenchelkraut

Zubereitung:
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  Marinade: alle Zutaten mischen, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen
lassen. Auskühlen lassen.
  Abwechslungsweise eine Lage Zwiebelringe und Felchenfilets in einem
flachen Glas- oder Keramikgeschirr auslegen, die kalte Marinade
über die Felchenfilets giessen.
  Die marinierten Felchenfilets während 24 Stunden zugedeckt im
Kühlschrank ziehen lassen (mehrere Tage haltbar).
  Mit gerösteten Toastscheiben und Butter servieren.

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