Marillenkranz

Marillenkranz

Zutaten:
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6 Bl. Gelantine
1 Dose Aprikosen
375 g Topfen
1/4 l Milch
2 El. Zitronensaft
100 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1/8 l Sahne

Zubereitung:
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  Die Gelantine einweichen. Die Marillen abtropfen lassen. Den Topfen
mit Milch Zitronensaft, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Die
ausgedrückte Gelantine auflösen und 3 El. Topfenmasse in die flüssige
Gelantine rühren, dann mit der übrigen Tropfenmasse verrühren.
Kaltstellen, bis beim Durchziehen des Schneebesens Spuren sichtbar
bleiben. Steifgeschlagene Sahne unterheben. Die Marillen mit der
Wölbung nach unten in eine kalt ausgespülte Kranzform legen und die
Topfenmasse darauffüllen. Im Kühlschrank festwerden lassen und
stürzen. Eventuelle kann der Marillensaft als Sauce verwendet werden.

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