Marillenknödel

Marillenknödel

Zutaten:
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1/4 kg Quark
2 El. Öl
1 Ei
1 Tl. Salz
ca. 1/4 kg griffiges Mehl
5-6 El. Semmelbrösel (Weckmehl)
ca. 40 g Butter
Zucker nach Belieben
Grand Marnier oder Rum nach Belieben

Zubereitung:
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  Alle Zutaten für die Knödel zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ca. 16 Marillen (Aprikosen) entkernen (nicht ganz auseinandernehmen)
und an die Stelle des Kerns ein Stück Würfelzucker geben. Teig in 16 Teile
teilen. Die einzelnen Stücke mit bemehlten Händen über die Aprikosen
ziehen. Vorsicht: Aprikosen müssen ganz geschlossen umhüllt sein.
  Knödel ca. 10 min. in leise simmerndem Wasser ziehen lassen.
  Semmelbröselmischung:
  Butter schmelzen und die Semmelbrösel und den Zucker darin leicht
rösten. Grand Marnier beigeben und die fertigen Knödel darin drehen.
  Tips: Anstatt Marillen kann man auch Zwetschgen oder Erdbeeren nehmen

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