Marinierte Mangospalten

Marinierte Mangospalten

Zutaten:
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1 - 2 rote Chilischoten
3 - 4 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Tl. Zucker
6 El. Öl
3 Mangos (je ca. 350 g)
1 Bund Schnittlauch
150 g Bündner Fleisch

Zubereitung:
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  1. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und waschen, dann
sehr fein würfeln.
  2. Zitronensaft mit. Salz, Pfeffer, Zucker, Chilis und Öl verrühren.
  3. Mangos schälen. Erst vom Stein schneiden, dann in Spalten teilen
und auf einer Platte anrichten.
  4. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Mangos streuen.
Die Salatsauce darüberträufeln und alles 30 Minuten im Kühlschrank
durchziehen lassen.
  5. Mit Bündner Fleisch servieren.
  Pro Portion ca. 16 g E, 22g F, 31 g KH = 392 kcal (1640 kJ)
  Als Menüvorschlag:
  Vorspeise: Marinierte Mangospalten
  Hauptspeise: Chop-suey mit Weißkohl
  Nachspeise: Johannisbeerschaum

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