Mangoldgemüse

Mangoldgemüse

Zutaten:
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1 kleine Mangoldstaude (rd. 400g)
1 mittl. Zwiebel
30 g Butter
6 El. Weisswein
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:
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  Den Mangold putzen und gründlich waschen. Die Blätter von den
Stielen streifen und grob hacken. Die Stiele in Streifen schneiden.
Die Zwiebel pellen und würfeln. In Butter in einem Topf glasig
dünsten. Die Stiele dazugeben und fünf Min. dünsten lassen, dann
die Blätter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den
Weisswein dazugiessen und das Gemüse zehn Min. im geschlossenen Topf
garen lassen. Dazu passen z. B. Lammkoteletts.

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