Mangold

Mangold

Zutaten:
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1 Mangoldstaude (ca.500g)
Knoblauch
Zwiebel
Butter

Zubereitung:
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  Lange hat Spinat das köstliche Gemüse vom Speisezettel verdängt -
jetzt erlebt Mangold eine Renaissance.
  Eine Staude wiegt etwa 500g und reicht für 2 Personen.
  Für die Zubereitung die Blätter vom Stiel trennen und mit einem Messer
braune Teile und die fast transparente Haut abziehen.
Die Stiele in feine Scheiben schneiden, Blätter grob zerkleinern .
  Beides in kochendem Salzwasser blanchieren - die Stiele etwas länger
als die Blätter - und anschließend in Butter mit Knoblauch und
Zwiebeln schwenken. Eine leckere Sache!

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