Mandel-Kichelchen - Mandelspekulatius

Mandel-Kichelchen - Mandelspekulatius

Zutaten:
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500 g Mehl
1 Tl. Backpulver
250 g Butter
180 g Kandiszucker
70 g Mandeln, Blättchen
1 El. Milch
20 g Spekulatiusgewürz
2 El. Puderzucker
- notiert: M.Peschl

Zubereitung:
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  Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen. Mit Fett, Zucker, Mandeln, Eiern,
Milch und Gewürz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 h im Kühlschrank
rasten lassen. Auf bemehlter Fläche 1/2-cm-dick ausrollen. Mit kleinen
Ausstechformen (3-5 cm) Figuren ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier
legen und im vorgeheizten Rohr bei 175  C 10-12 min backen. Abkühlen
lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  Tip:
Die typischen Spekulatiusfiguren lassen sich mit speziellen Holzmodeln
herstellen. Diese mit Mehl bestäuben, den Teig fest hineindrücken,
überstehenden Teig abschneiden. Figur aus dem Holzbrett klopfen und
backen.

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