Makkaronisuppe mit weissen Bohnen

Makkaronisuppe mit weissen Bohnen

Zutaten:
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1 1/2 Tassen weisse Bohnen, getrocknet
1 Markknochen
500 g Rindfleischknochen, wenig Fett
2 Zwiebel
4 l Wasser
5 El. Olivenöl
4 Knoblauchzehen
3 El. Tomatenpüree
1 El. Salz
1 Tl. schwarzer Pfeffer
1 Tl. Oregano
100 g kurze Makkaroni

Zubereitung:
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  Die Bohnen waschen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und weichen lassen. Nach 1 Stunde, das Wasser
abgiessen. Markknochen, fein gehackte Zwiebel und das ganze
Wasser hinzufügen und bei wenig Hitze 1 1/2 h kochen lassen.
Den Knochen aus der Brühe nehmen. Von den Bohnen gut eine
Tasse pürieren und wieder in die Suppe geben.
  Das Öl erhitzen, darin den kleingehackten Knoblauch 2 Minuten
dünsten, Tomatenmark hinzufügen und dann 5 Minuten kochen
lassen. Dann Salz, Pfeffer und Oregano einrühren. Diese
Mischung der Suppe zufügen.
  Weiter auf kleinem Feuer 1 1/2 h kochen. Dann die Nudel noch
hineingeben. Wenn diese dann weich sind, ist auch die Suppe fertig.
  Etwas langwierig, aber uns hats geschmeckt.

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