Leinsamenbrot

Leinsamenbrot

Zutaten:
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300 g Weizenvollkornmehl
200 g Roggenmehl
450 ml Buttermilch (lauwarm)
50 g Leinsamen
1/2 Würfel Frischhefe (20 g)
1 geh. Tl. Salz
50 g Butter (zur Not auch Margarine, Schmalz)

Zubereitung:
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  Alle Zutaten in einer Schüssel gut verkneten. Mit dem elektrischen
Rührgerät ca. 3 min. auf höchster Stufe. Dann die Schüssel abdecken und den
Teig ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Anschliessend kurz durchkneten und in die
Kastenform füllen, wieder zudecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf Elektro:225 Grad, Heissluft: 180 Grad, Gas 3-4 vorheizen
und ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen und gut
auskühlen lassen.
  Den Teig kann man auch sehr gut mit Sonnenblumenkernen, Kümmel,
Zwiebeln, Weizenkleie oder Weizenkeimen variieren.

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