Texan Baked Beans

Texan Baked Beans

Zutaten:
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2 Zwiebeln, gross
2 Knoblauchzehen
2 El. Öl
800 g. Kidney-Bohnen
1/4 l Bier, dunkel
1/4 l Tomatensaft
1 El. Senf, scharf
2 Tl. Chilipulver
Zucker, braun
1 El. Paprikapulver, edelsüss
Salz
Worcestersoße
125 g. Bauchspeck

Zubereitung:
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  Die Zwiebeln, den Knoblauch schälen, würfeln und im heissen Öl glasig
braten.
  Abgetropfte Bohnen in eine feuerfeste Form mit gut schliessendem Deckel
geben. Mit Zwiebel, Knoblauch-Mischung sowie Bier, Tomatensaft, Senf,
Chilipulver mit gut 1 Löffel Zucker mit dem Paprikapulver vermischen.
Mit Worcestersoße und Salz würzen.
  Den in dünnen Scheiben geschnittenen Speck über die Bohnen verteilen
und die Form zugedeckt im auf 150  vorgeheizten Backofen (Gas: Stufe
1) auf die mittlere Schiene stellen. Die Bohnen 2 Stunden backen.
  10 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen damit die
Speckseiten kross werden können.
  Dazu passt dann ein schönes Steak mit einem guten kühlen Bier.

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