Teig für "Elsässer Flammekuchen"

Teig für "Elsässer Flammekuchen"

Zutaten:
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250 g Mehl
1 Ei
1Tl Salz
100g gekühlte Butter

Zubereitung:
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  Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine kleine Mulde hineindrücken und
das Ei hineingeben. Dann das Salz auf den Mehlrand geben und die Butter in
kleinen Stücken darauf verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig
verkneten und dabei 2-4 El. eiskaltes Wasser zufügen, dann zugedeckt 1 Std.
im Kühlschrank ruhen lassen.

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