Tarte d'Auvergne

Tarte d'Auvergne

Zutaten:
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300 g Mehl
125 g Butter; in Flocken
1 Ei
1 Spur ;Salz
250 g Roquefort
200 ml Doppelrahm
3 El. Rahm; evtl. etwas mehr
2 El. Calvados

Zubereitung:
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Die Zutaten für den Teig zu einem Teig kneten und für eine Stunde
im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Roquefort würfeln, die Hälfte davon beiseite stellen, die
restlichen Roquefort-Würfeln mit den restlichen Zutaten gut
verrühren.
Den Teig auswallen und in eine ausgebutterte Form geben. Den Boden
mit einer Gabel einstechen, dann mit der Käsemasse bestreichen und
mit den Käsewürfeln bestreuen.
Bei 200  C im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene backen.
Etwas auskühlen lassen und zu kräftigem Rotwein, Äpfeln, Trauben
und Nüssen servieren.

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