Tannenhonigparfait mit Früchten

Tannenhonigparfait mit Früchten

Zutaten:
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2 grosse Eier
100 g Tannenhonig
250 g Sahne
2 cl Kirschwasser
2 Kiwis
1 Orange
Puderzucker

Zubereitung:
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  Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen. Das Eigelb im warmen
Wasserbad aufschlagen, Honig dazugeben und sehr schaumig schlagen,
abkühlen lassen.
  Die Eigelbmasse unter das Eiweiss rühren, vier Fünftel der Sahne steif
schlagen und vorsichtig unterheben, das Kirschwasser dazugeben in
Eisförmchen füllen und mindestens vier Stunden gefrieren.
  Die Kiwis schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Orangen filieren. Das gefrorene Parfait auf Desserttellern mit
dem Obst anrichten. Restliche Sahne steifschlagen und das Dessert mit
Sahnetupfen verzieren.
  Mit Puderzucker bestäuben.

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