Suppe a la Leopold

Suppe a la Leopold

Zutaten:
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1 kg Suppenknochen
1 Suppenbund
Salzwasser
25 g Griess
20 g Butter
1 gew. Zwiebel
50 g Schlagsahne
8 Salatblätter
1/2 Bd. Petersilie

Zubereitung:
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  Aus Knochen, Salzwasser und Suppenbund ca. 1 l Brühe herstellen.
Zwiebel in Butter glasig dünsten, Griess mitschwitzen und mit der Brühe
auffüllen. 30 Minuten kochen. Salatblätter streifig schneiden und
zufügen. In Tassen füllen und steif geschlagener Sahne und gehackter
Petersilie garnieren.
  4 Portionen = 516 Kcal = 129 Kcal/P

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