Super-Gemüse-Quiche

Super-Gemüse-Quiche

Zutaten:
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200 g Mehl; Typ 405
1 Tl. Backpulver
100 g Butter
1 Ei
; Salz
; Wasser, etwas
100 g Brechbohnen
100 g Möhren; in Scheiben
100 g Broccoli-Röschen
100 g Blumenkohl-Röschen
100 g Zucchini; in Scheiben
50 g Zwiebel; gewürfelt
; Salz
; Pfeffer
Thymian
100 g Butter

Zubereitung:
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  Mehl, Backpulver, Ei, Salz und etwas Wasser zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und
anschliessend eine halbe Stunde ruhen lassen.
  Die Gemüse getrennt in Salzwasser knackig kochen, auf einem Sieb
abtropfen lassen.
  Den Teig ausrollen, in eine grosse ofenfeste und ausgefettete Backform
geben. Die blanchierten Gemüse Sorte für Sorte auf dem Teig
verteilen, mit zerlassener Butter beträufeln, Zwiebelwürfel
darüberstreuen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen rund 30-40 Minuten backen.
  Die Quiche kann man kalt und warm servieren.

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