Süss-saure Kurkuma Früchte

Süss-saure Kurkuma Früchte

Zutaten:
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300 g Äpfel
250 g Aprikosen
20 g Blaue Weintrauben
2 Necktarinen
400 g Kleine Zwiebeln
500 ml Apfelsaft
125 ml Essig-Essenz
500 g Brauner Zucker
2 Stern-Anis
4 Gewürz-Nelken
2 Tl. Korianderkörner
1 Tl. Pfefferkörner
1 El. Kurkuma-Pulver
20 g Ingwer
1 Grüne Peperoni

Zubereitung:
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  Den Ingwer schälen und würfeln und die grüne Peperoni in Ringe
schneiden. Den Apfelsaft, den Essig, den Zucker, die Peperoni-Ringe
und die Gewürze unter Rühren aufkochen. Die Zwiebeln schälen und ca.
10 Minuten mitkochen. Die Apfel schälen, entkernen, in (Halb-)Ringe
schneiden und 3 Minuten im Sud garen.
  Die Aprikosen halbieren, die Weintrauben mit einem Hölzchen
einstechen, die Nektarinen in Stücke schneiden und in ein
verschliessbares Glas geben. Den heissen Sud darüberfüllen und das Glas
verschliessen.
  Am nächsten Tag den Sud abgiessen und wieder zum Kochen bringen, heiss
über die Früchte giessen und das Glas gut verschliessen.
  Die Früchte kühl aufbewahren.

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