Süßkartoffeln mit Ananas

Süßkartoffeln mit Ananas

Zutaten:
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800 g Süßkartoffeln
1 kleine Ananas; 1 kg
1 El. Butter
1 Tl. Zimt
1/2 Tl. Muskat
1 El. Brauner Zucker
Salz
Pfeffer
2 Eier
1 Pk. Kleine Marshmallows; große
-- lassen sich gut mit
-- einem feuchten Messer
-- kleinschneiden

Zubereitung:
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  Die Süßkartoffeln in der Schale weichkochen, warm pellen und durch die
Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen.
  Ananas schälen, vom Strunk befreien und das Fruchtfleisch in sehr kleine
Würfel schneiden (ca. 300 Gramm netto).
  Die Kartoffelmasse mit Butter, Zucker, den Gewürzen und den Eiern
verrühren und die Ananasstücke untermischen. Die Masse in eine gefettete
flache Auflaufform geben und mit den Marshmallows bedecken. Im Ofen etwa
drei bis vier Minuten übergrillen.
  Schmeckt gut zu scharfen Fleisch- und Grillgerichten.

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