Süsse Spiegeleier

Süsse Spiegeleier

Zutaten:
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1 kleine Dose Aprikosenhälften;
- (a 420 g)
750 g Sahnequark
1 Pk. Vanille-Zucker
3 El. Zucker
200 ml Aprikosensaft
1/2 Pk. Citro-Back
1 Pk. Pistazien, gehackt

Zubereitung:
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  Die Aprikosenhälften auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft
beiseite stellen. Den Quark mit dem Vanille-Zucker, dem Aprikosensaft
und dem Citroback glattrühren. Die Quarkspeise auf Teller
verteilen. Die Aprikosenhälften wie ein Eigelb auf die Quarkspeise
setzen. Mit gehackten Pistazien bestreut servieren.

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