Süsse Ingwersuppe

Süsse Ingwersuppe

Zutaten:
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750 ml Milch
150 ml Kokosmilch
1 Ingwerwurzelstück
-- fein geschnitten
9 Eigelb
125 g Zucker
75 g Zartbitterschokolade
20 g Kokoschips
12 Amaretti

Zubereitung:
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  Die Milch mit der Kokosmlich und dem Ingwer aufkochen. Eigelbe mit
Zucker schaumig schlagen. Die heisse Milch nach und nach unter
ständigem Rühren dazugiessen, in die Pfanne zurückgeben und unter
ständigem Rühren bis knapp vor dem Kochpunkt bringen. Dann eine
Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen (damit sich keine Haut
bildet) und auskühlen lassen.
  Die Schokolade mit dem Sparschäler in dünne Locken hobeln. Die
Creme in Schälchen anrichten, mit Schokolade, Kokoschips und
Amaretti garnieren.

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