Strassburger Schlemmertoast

Strassburger Schlemmertoast

Zutaten:
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500 g Spargel
1/4 l Wasser
Fondor
etwas Zucker
5 g Butter
1/8 l Spargelwasser
1 Pk. Maggi Meisterklasse
Zubereitung für Sauce Bernaise
125 g Butter
1 Dose Champignons (210 ml)
4 Scheiben Weissbrot
1 Dose Gänseleberpastete (100 g)

Zubereitung:
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  Spargel waschen, schälen, in 9 cm gleichmässig lange Stücke schneiden.
Wasser, Fondor, etwas Zucker und Butter zum Kochen bringen. Spargel
hinzufügen, aufkochen und ca. 20 Minuten kochen, herausnehmen und
abtropfen lassen.
  Spargelwasser erwärmen, Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce
Bearnaise mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Butter
nach und nach unterschlagen.
  Champignons abtropfen lassen, hacken und unter die Sauce geben.
Weissbrot toasten und mit Gänseleber bestreichen, mit Spargel belegen
und mit der Sauce überziehen.
  Brennwert pro Portion: ca. 2085 kJ (495 kcal).

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