Steckrübenbratlinge

Steckrübenbratlinge

Zutaten:
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1 Steckrübe; a 900g
200 g Quark, 20%
200 g Pellkartoffeln
70 g Butter
Salz
Pfeffer
Majoran, getrocknet
Petersilie
40 g Semmelmehl

Zubereitung:
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  Kartoffeln kochen oder - falls vorhanden - Kartoffeln vor Vortag
verwenden. Steckrübe schälen, halbieren, grob raffeln und in 1/4 der
Butter kurz andünsten.
Kartoffeln ebenfalls fein reiben und mit dem Gemüse, dem Quark und den
Gewürzen gut vermengen.
Für jedes Portion ca. 3 möglichst flache Bratlinge formen und im
Semmelmehl wenden.
Die Bratlinge im restlichen Fett in einer beschichteten Pfanne bei
geringer Hitze von jeder Seite etwa 10 min. braten.
Dazu passen Blattsalat, Feldsalat oder ein Rahmblattspinat.

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