Steak mit Zwiebelkompott

Steak mit Zwiebelkompott

Zutaten:
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750 g Zwiebeln; in Ringen
50 g Butter
;Salz, Pfeffer
2 El. Weinessig
3 El. Creme fra che
4 Rindersteaks
1 El. Estragon; frisch gehackt
2 El. Öl

Zubereitung:
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  Zwiebelringe in Butter weichdünsten, würzen. Essig zugeben und
einige Minuten durchkochen lassen. Creme fra che einrühren und
weiterkochen, bis die Zwiebeln weich sind.
  Steaks pfeffern und mit Estragon würzen. In heissem Öl von jeder
Seite bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Min. braten. Anschliessend leicht
salzen.
  Dazu: Bauernbrot und Salat

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