Spinatsuppe mit Krabben

Spinatsuppe mit Krabben

Zutaten:
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600 g Spinat
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
1 kleine Zwiebel; gehackt
600 ml Gemüsebrühe
200 g Krabbenfleisch
1 Spur Muskatnuss
; Salz und Pfeffer
2 El. Sesam

Zubereitung:
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  Spinat waschen, kurz blanchieren, abseihen, pürieren. Knoblauch und
Zwiebelwürfel mit etwas Gemüsebrühe andünsten. Spinat und restliche
Brühe zufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Krabbenfleisch dazugeben
und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer
abschmecken. Sesam in einer Pfanne anrösten und über die Suppe
streuen.

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