Spinatsalat mit Joghurt, Borani-e esfanadsch

Spinatsalat mit Joghurt, Borani-e esfanadsch

Zutaten:
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500 g Blattspinat
1 Zwiebel
2 El. Olivenöl
2 Tl. Kurkuma
100 ml ; Wasser
3 Knoblauchzehen
450 g Vollmilchjoghurt
50 g saure Sahne
; Salz
weißer Pfeffer; f.a.d.M.

Zubereitung:
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  Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
  Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinatblätter in ein Zentimeter breite
Streifen schneiden.
  Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kurkuma
dazugeben und eine halbe Minute mitdünsten. Den Spinat dazugeben, mit
Wasser auffüllen und ca. fünf Minuten kochen lassen, bis der Spinat weich
ist. Zum Abtropfen in ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
  Den Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Mit dem Joghurt und
der sauren Sahne verrühren. Den Spinat unter den Joghurt heben, salzen
und pfeffern.
  Zu den gegrillten Lammfilets servieren oder einfach so, als Dip zu
Fladenbrot.

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