Spinatsoße mit Scampi I

Spinatsoße mit Scampi I

Zutaten:
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2 Paket Blattspinat (TK)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
250 g Cr me double
Salz
Pfeffer
12 Scampi
2 El Olivenöl

Zubereitung:
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  Blattspinat antauen lassen. Gewürfelte Zwiebel und durchgepreßte
Knoblauchzehe in 2 El heißem Olivenöl andünsten. Spinat zufügen, mitdünsten.
Cr me Double einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  Scampi aus der Schale lösen, entdarmen und 3 Minuten in 2 El Olivenöl
braten. Zur Soße geben.
  Paßt zu Gnocchi oder Tortellini.

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