Spinatgratin mit Polenta-Nußklösschen

Spinatgratin mit Polenta-Nußklösschen

Zutaten:
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800 g Blattspinat
200 ml Milch
150 ml Gemüsebrühe
1/2 Tl. Geriebene Muskatnuß
Salz
Pfeffer
150 g Maisgrieß
100 g Kräuterfrischkäse
1 Knoblauchzehe
4 El. Grob gehackte Walnußkerne
150 g Mozzarella

Zubereitung:
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  Für die Familie: Vollwertkost
  Jetzt schmecken frischer Spinat und neue Nüsse am besten - mit Mais
kombiniert, ergeben sie eine vollwertige Mahlzeit.
  Spinat waschen und putzen, in kochendem Salzwasser 1 Minute
blanchieren. Den Spinat in ein Sieb schütten, kalt abschrecken und
abtropfen lassen. Milch und Brühe zum Kochen bringen. Muskat, Salz
und Pfeffer hineingeben, den Maisgriess einrieseln lassen und unter
ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln. Von der Platte ziehen und
etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Die Polenta nochmals mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Den Frischkäse in einer Auflaufform verteilen.
Spinat daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe
schälen, durch die Presse drücken und auf dem Spinat verteilen. Die
in einer Pfanne gerösteten Nüsse unter die Polenta heben. Mit 2
Teelöffeln Nockerln formen und auf den Spinat legen. Mozzarella in
Streifen schneiden und auf dem Gratin verteilen. In den
Backofen-Grill schieben und so lange gratinieren, bis der Mozzarella
leicht bräunlich ist.
  Tip:
Wer eilig ist, kann auch tiefgefrorenen Blattspinat verwenden. Sie
brauchen etwa 600 g. Oder bereiten Sie das Rezept mit vorgedünstetem
Wirsing zu.
  Pro Person ca. 444 kcal.

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