Spargeltorte I

Spargeltorte I

Zutaten:
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250 g Toastbrot
100 g Butter
1 kg Spargel
200 g Frühstücksspeck
4 Eier
250 g süße Sahne
3 El gereibener Allgäuer Emmentaler
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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  Vom Toastbrot die Rinde entfernen und eine flache Kuchenform damit
auslegen. Geschälten Spargel in siedendem Wasser 15-20 Minuten knackig garen
und die Saprgelstangen sternförmig auf dem Toastbrot anordnen. Fein
gewürfelten Frühstücksspeck in Butter anrösten und mit der Butter über
Spargel und Toastbrot geben.
  Eier und Sahne verquirlen, den Käse darunterrühren, mit Salz und Pfeffer
würzen und über den Spargel gießen.
  Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 15 Minuten überbacken. Heiß oder
kalt serviern.

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