Spargel-Avocado-Salat

Spargel-Avocado-Salat

Zutaten:
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300 g Spargel
1 reife Avocado
Salz
Zucker
Butter

Zubereitung:
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  Spargel waschen, schälen, in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker
und 1 Stich Butter ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und kalt werden
lassen.
  Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, die Hälfte
mit dem Kern in den Kühlschrank geben und am nächsten Tag essen. Die
andere Hälfte schälen und quer in dünne Streifen schneiden. Spargel
und Avocado in einer Schüssel anrichten.
  Darüber giessen wir dann eine Chantilly-Sauce.
  Als Dinner for Two
  Vorspeise: Spargel-Avocado-Salat mit Chantilly-Sauce
  Hauptgericht: Kalbsmedaillons "Hohenzollern" mit Käsebällchen und
grünem Salat
  Dessert: Mascarponecreme mit Mokka

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