Spanische Weincreme

Spanische Weincreme

Zutaten:
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2 Gläser Südwein (Madeira)
2 Eier
100 g Zucker
2 Tl rote Gelatine
1/4 l süße Sahne
2-3 Knollen Ingwer in Sirup
50 g bittere Schokolade
2 El blättrige Mandeln

Zubereitung:
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  Eier trennen. Zucker, Eigelb und Wein schaumig rühren. Gelatine in einer
Tasse Wasser auflösen, erhitzen und etwas abgekühlt zur Masse geben. Diese
im Kühlschrank etwas fest werden lassen. Danach dann Eischnee, Sahne, Ingwer
(vorherin ganz kleine Stücke schneiden), Schokolade (in kleine Würfel
schneiden) und Mandeln unterziehen.
  Am besten schon einen Tag vorher zubereiten.

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