Spätzle in Spinat

Spätzle in Spinat

Zutaten:
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450 g Rahm-Spinat
250 g Spätzle
1 grosse Zwiebel
1 Dose Tomaten
2 El. Margarine
125 g Sauerrahm (Schmand)
Salz
Pfeffer
evtl. Knoblauch

Zubereitung:
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  In einen Topf die Margarine schmelzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Danach die abgetropften und zerkleinerten Tomaten und die gekochten
Spätzle dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauch abschmecken, und
zum Schluss den Sauerrahm unterrühren (evtl. noch nachwürzen).
  Dieses Rezept war auf einer Spinatpackung abgedruckt und schmeckt uns
ganz vorzüglich! Ausserdem geht die Zubereitung ziemlich schnell.

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