Sosse "all'arrabbiata"

Sosse "all'arrabbiata"

Zutaten:
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200 g geräucherte Schweinebacke oder
durchwachsenen Speck
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
2 kleine Chilischoten entkernt
1 Dose geschälte Tomaten (420g Ew.)
Salz
1/2 Bund Basilikum
80g frisch geriebener Pecorino

Zubereitung:
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  Gewürfelter Schweinebacke ausbraten, Zwiebel, Knoblauch und Chili
zugeben und andünsten, Tomaten mit Flüssigkeit dazu, bei starker Hitze
7 min. einkochen evtl. salzen. Basilikum in streifen unterziehen.
  Chili aus der Sauce nehmen, Hälfte des Käses unterziehen, mit den
Nudeln vermischen und sofort servieren. Restlichen Käse dazu reichen.

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