Sommerlicher Erdbeersalat

Sommerlicher Erdbeersalat

Zutaten:
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80 g Zucker
1/2 St Limette; davon den Saft brauchen wir
300 g Erdbeeren
2 St Nektarinen
200 g Himbeeren
1 El. Pistazien; gehackt

Zubereitung:
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  Den Zucker mit 5 El. Wasser 1 Minute kochen, dann abkühlen
lassen und etwas Limettensaft hineinrühren.
  Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen und
vierteln. Die Nektarinen entsteinen, in Spalten teilen und mit
Erdbeeren und den 3 El. Zuckerlösung vermischen. 15 Minuten
ziehen lassen.
  Die übrige Lösung mit zwei Drittel der Himbeeren im Mixer
pürieren und durch ein Sieb streichen. Auf 4 Tellern
verteilen, den Salat darauf anrichten und mit Himbeeren und
Pistazien verzieren.

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