Soleier mit Kräutern

Soleier mit Kräutern

Zutaten:
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16 Eier, hartgekocht
1 1/2 l ;Wasser
60 g ;Salz
60 g ;Zucker
1 Bd. Dill
1 Bd. Petersilie
1 Estragon-Stengel
1 El. Senfkörner
1 Chilischote
1 El. Schwarze Pfefferkörner
1 Tl. Kümmel
2 Scheibe Zitrone

Zubereitung:
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  "Die besten Rezepte aus der kalten Küche"
erfasst, ausprobiert und für lecker befunden von:
: Hartmut Smietana
  Wasser mit Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Senfkörnern, Kümmel und
Zitronenscheiben einmal aufkochen. Rühren, bis Salz und Zucker sich
gelöst haben. Die Schalen der hartgekochten Eier zerbrechen, Eier
jedoch nicht schälen, sondern in ein ausreichend grosses, gut
verschliessbares Glas geben. Den gewaschenen Dill und Estragon und die
gewaschene Petersilie in das Glas geben und alles mit dem
abgekühlten Sud übergiessen. Die Eier sollen in diesem Sud etwa 24
Stunden ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig und Öl als Bestandteil
eines Bauern - Buffets servieren.

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