Soleier (Gewürzte Salz-Sole)

Soleier (Gewürzte Salz-Sole)

Zutaten:
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12 Eier
3 Zwiebeln
1 1/2 l Wasser
150 g Salz
2 Lorbeerblätter
10 Gewürzkörner; Piment
3 Wacholderbeeren
1 Tl. Kümmel; gehackt
15 g Getrocknete Dilldolden
-- oder
1 Zweig Thymian

Zubereitung:
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  Das Wasser mit den Gewürzen (die Gewürzkörner und Wacholderbeeren
zerdrücken) und der grob geschnittenen Zwiebel 5 min. gut durchkochen
und erkalten lassen.
  Die Eier zusammen mit einer ungeschälten Zwiebel (vorher gut
waschen) 10 min. hart kochen, abschrecken und die Schalen leicht
anknicken.
  Das ganze wird in ein grosse Glass geschichtet und mit der erkalteten
Sole übergossen. Nun muss es noch etwa zwei Tage gut durchziehen.
  Stefan Exner: Das ganze mit Salz und Pfeffer und Senf zur
Butterstulle mit viel Bier servieren. Zu deutsch: Das ist vielleicht
auch mehr was für ne Party, und ich warne vor, auch nicht jederman
Geschmack)

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