Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2)

Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2)

Zutaten:
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6 Eier
400 ml Wasser
200 ml Essig
2 Tl. Salz
Peperonischoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
1 Nelke
2 Tl. Senfkörner
1 Tl. Thymian
1 Tl. Oregano

Zubereitung:
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  Wasser, Essig, Salz und Gewürze zum Kochen bringen und die rohen Eier
hineingeben, 10 Minuten kochen lassen.
  Dann die Schale mit einem Löffel an mehreren Stellen zum Brechen
bringen, damit der Sud besser einziehen kann.
  Die Eier in ein Gefäss tun, das bei kochender Flüssigkeit nicht
zerspringt und den Sud noch kochend in das Gefäss giessen, Gefäss
verschliessen und zwei Tage stehen lassen.

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