Sissmoschtcremä nach Rezept vom Grosi (Apfelsaftcreme)

Sissmoschtcremä nach Rezept vom Grosi (Apfelsaftcreme)

Zutaten:
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10 Eigelb
2 Zitronen; Schale und Saft
80 g Vollrohrzucker
450 ml Apfelsaft; Sissmoscht
200 ml Rahm

Zubereitung:
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Zitronen waschen und das Gelbe mit der Raffel reiben. Auf die Seite
stellen.
Zitronensaft, Eigelb, Zucker und Apfelsaft in eine Pfanne geben. Unter
ständigem Rühren erhitzen. Keinesfalls kochen, da die Creme gerinnen
würde. Pfanne von der Herdplatte nehmen. Solange rühren, bis die
Masse abgekühlt ist.
Abgeriebene Zitronenschale darunterrühren. Den Rahm steifschlagen und
vorsichtig unter die Apfelsaftcreme heben.

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