Sojabohnenkeimesalat

Sojabohnenkeimesalat

Zutaten:
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250 g Sojabohnenkeime
300 g Möhren
1 Mango (etwa 250 g)
200 g Scampi
1 El. Weißwein
80 g Mayonnaise (50%)
150 g Magerjoghurt
5 Tropfen Tabasco (evtl. mehr)
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
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  Sojabohnenkeime waschen und abtropfen lassen, Möhren in sehr feine
Streifen schneiden, Mango schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden
und alles mit Scampi vermengen.
  Für die Soße Wein mit Mayonnaise, Joghurt und Tabasco verrühren,
über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken.
  Salat anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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