Selleriequark mit Wildkräutern

Selleriequark mit Wildkräutern

Zutaten:
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250 g Quark
3 El. Süsse oder saure Sahne
2 El. Zitronensaft
1 1/2 Tl. Senf
1/2 Tl. Hefeextrakt
1 mittl. Gewürzgurke
30 g Zwiebel
60 g Knollensellerie
2 Handvoll Kräuter wie Wie-
- sen- und Gartenkerbel,
- junge Brennesselspitzen,
- Blättchen von Löwenzahn
- Giersch und Scharfgabe
- Knoblauchgrün
; Salz
Radieschenscheiben

Zubereitung:
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  Den Quark mit der Sahne, dem Zitronensaft, dem Senf und dem
Hefeextrakt cremig rühren. Die Gurke und die Zwiebeln fein würfeln.
Den Sellerie fein reiben. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten unter
den Quark rühren und mit etwas Salz abschmecken.
  Dazu schmecken Pellkartoffeln und Vollkornbrot.

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