'Scottish Cheddar'-Käsesuppe

'Scottish Cheddar'-Käsesuppe

Zutaten:
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2 Zwiebeln
-- in dünnen Scheiben
60 g Butter
60 g Mehl
5 dl Gemüsebrühe
5 dl Milch
1 Spur Pfeffer
175 g Scottisch Cheddar; gerieben

Zubereitung:
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  Zwiebeln während einiger Minuten in Butter dünsten. Mehl einstreuen
und eine weitere Minute dünsten lassen. Milch und Brühe einrühren,
aufkochen, mit Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
  Geriebene Käse zugeben, rühren bis geschmolzen (jedoch nicht
aufkochen lassen).
  Eventuell mit Salz nachwürzen.

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