Schwiegermutters Augen (Olhos de Sogra)

Schwiegermutters Augen (Olhos de Sogra)

Zutaten:
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500 g Trockenpflaumen; ohne Steine
250 g Kokosflocken
300 g Zucker
6 El. ;Wasser
Stangenzimt
5 Nelken
3 Eier

Zubereitung:
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  Den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen. Feingemahlenen Zimt und
Nelken sowie die Kokosflocken hinzufügen. Unter ständigem Rühren
die zuvor verquirlten Eier hineinrühren und so lange kochen lassen,
bis die Masse beginnt, sich vom Topfboden zu lösen. Erkalten lassen
und die Pflaumen damit füllen.

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