Schweinemedaillons mit Avocado

Schweinemedaillons mit Avocado

Zutaten:
====================
1 Avocado
Saft von 1/2 Zitrone
100 g Schalotten gewürfelt
700 g Schweinefiletscheiben
1 Becher Schlagsahne
1 El. Sojasauce
2 El. Sherry

Zubereitung:
====================
  Avocado pürieren, mit dem Zitronensaft vermischen.
Schweinefiletscheiben von jeder Seite 2 min. braten, mit Salz und
Pfeffer würzen, warm stellen. Sahne mit den Schalotten im Bratfett 3
min. dünsten. Avocadopüree unterrühren, langsam erwärmen (Sauce darf
nicht kochen). Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sherry abschmecken.

http://foxbox.dnshome.de