Schweinelendchen Apricot in Blätterteig

Schweinelendchen "Apricot" in Blätterteig

Zutaten:
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1 ganzes Schweinefilet
Jodsalz
Pfeffer
300 g Leberpastete
4 Aprikosen
1 Paket TK-Blätterteig
1 Ei
2 El Milch

Zubereitung:
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  Filet würzen, kurz scharf anbraten, vom Herd nehmen und leicht
auskühlen lassen. Mit Leberpastete bestreichen, enthäutete
Aprikosenhälften daraufsetzen, leicht andrücken. Blätterteig
ausrollen und das vorbereitete Schweinelendchen darin einwickeln. Mit
verquirlter Eimilch hinpinseln und ca. 20 bis 25 Min. bei mittlerer
Hitze (180 Grad) im vorgeheizten Ofen backen.
  Dazu schmeckt frischer Salat!
  Bei 4 Portionen pro Portion:
  2818/673 kJ/ kcal
  48 g Eiweiß
  32 g Kohlenhydrate
  39 g Fett
  2,5 Be

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